Nacida en Jaén (1965), Aguilar es licenciada en Derecho por la Universidad de Córdoba, máster en Asesoría Jurídica de Empresa en el Instituto de Empresa en Madrid y máster en Relaciones Laborales de la CEOE, además de haber cursado el Programa de Alta Dirección de Empresas Líderes (ADEL) del Instituto Internacional San Telmo.
Vinculada al ámbito del turismo desde 1990, fue la primera mujer en dirigir una gran feria internacional de turismo en Europa, Fitur, y un palacio de ferias y congresos en España -Fycma-, desde el año 2003 hasta la actualidad. Su puesto en Fitur lo desempeñó durante su etapa como directora de Certámenes de Ifema, entre 1996 y 2002. Forma parte de las juntas directivas de las principales asociaciones sectoriales nacionales y desde 2003 forma parte de la Mesa del Turismo Español, siendo, actualmente, parte de su Junta Directiva. También es vicepresidenta de la Asociación de Ferias Españolas (AFE) desde 2016.
Desde el Ejecutivo andaluz destacan además que «su visión sobre el sector turístico» le ha valido también pertenecer al Consejo Español de Turismo y presidir y coordinar la mesa del Turismo de Congresos y Reuniones en el marco de la ‘Conferencia Estratégica de Turismo’ impulsada por el Gobierno andaluz.